El dulce de leche está entre los mejores postres del mundo

El dulce de leche se ubicó en el puesto 11 del rubro de postres en el ranking de la conocida lista Taste Atlas, en donde se eligen los mejores restaurantes, platos y postres del mundo. 

 

​Allí explicaron que este dulce "sirve como untable, relleno para tortas y tartas, o como cobertura para helados”.

​I​ndicaron que ​la leyenda ​c​uentan que se originó en Buenos Aires​ en 1829, ​"cuando una criada del líder argentino Juan Manuel de Rosas calentaba azúcar y leche. Al dejarla en el fuego un poco más de lo habitual, notó que se había vuelto una sustancia marrón oscura y así nació el dulce de leche​". ​

 

"Otros historiadores gastronómicos afirman que fue creado por primera vez en 1804 por los cocineros de Napoleón, mientras que otros teorizan que la receta se originó en Indonesia. En cualquier caso, se extendió por Latinoamérica y hoy en día casi todos los países de América del Sur y Central tienen su propia versión”​, apuntaron.​

 

Taste Atlas​ posicionó a estos postres entre los cinco primeros: Pastel de Belém, Portuga​l; Tembléque, Puerto Ric​o; Dondurma, Turquí​a; Pastel de Nata, Lisboa, Portugal​ y Kunefe, Turquía​, en ese orden de primero a quinto.

 

Imagen de Carmen L. del Hierro

 

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